Bệnh Tiểu ĐườngNhóm bệnh

Tiểu đường có ăn được măng không?

Chế độ ăn của người bệnh tiểu đường luôn cần cân nhắc kỹ càng giúp kiểm soát tốt đường huyết, tránh tăng cao đột ngột làm bệnh thêm trầm trọng. Vậy, tiểu đường có ăn được măng không? Ăn măng có gây nguy hiểm nghiêm trọng gì đến sức khỏe bệnh nhân không? Hãy cùng làm rõ qua bài viết dưới đây nhé! 

1. Giá trị dinh dưỡng của măng

Tiểu đường có ăn được măng không

Măng có nhiều chất xơ và khoáng chất

Măng là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. 

Bên cạnh đó, măng khô (là măng tươi phơi khô) cũng chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao:

  • Măng chứa hàm lượng calo không cao. 
  • Hàm lượng đường thấp (5,42%), thấp hơn nhiều loại trái cây. 
  • Hàm lượng chất béo không đáng kể (chỉ 0,5%).
  • Hàm lượng protein cao hơn các loại rau, trái cây. Theo nghiên cứu khác, trong măng chứa đến 19 acid amin thiết yếu. 
  • Hàm lượng chất xơ cao.
  • Đa dạng các loại vitamin và khoáng chất. 

Chế độ ăn ảnh hưởng trực tiếp đến lượng đường trong máu. Do đó, người bệnh tiểu đường luôn phải cân nhắc thật kỹ về hàm lượng dinh dưỡng trong mỗi loại thực phẩm để tránh làm tăng đường huyết, bệnh tiến triển nặng hơn, gây ra biến chứng nguy hiểm.

Vậy, tiểu đường có ăn được măng không? 

2. Tiểu đường có ăn được măng không? 

2.1. Tiểu đường CÓ được ăn măng 

Đây là kết quả của một nghiên cứu tại trường Đại học Karachi ở Pakistan, được thực hiện bởi các nhà khoa học nổi tiếng. 

Thí nghiệm được tiến hành như sau: 

  • Bước 1: Chọn ngẫu nhiên 2 lô chuột khỏe mạnh, có số lượng tương đương nhau. 
  • Bước 2: Tiêm hóa chất gây tiểu đường – chất làm giảm sản xuất Insulin (hormon điều hòa đường huyết của cơ thế, thiếu hụt Insulin là nguyên nhân gây ra tiểu đường) và chất làm tăng lượng đường trong máu. 
  • Bước 3: Tiêm đồng thời 2 lô
    • Lô 1: Tiêm glibenclamide – thuốc điều trị tiểu đường. 
    • Lô 2: Tiêm chiết xuất măng tươi. 

Sau quá trình theo dõi, đánh giá và phân tích kết quả, họ rút ra kết luận: Một lượng nhỏ chiết xuất từ măng tươi không cải thiện được nồng độ Insulin – nguyên nhân chính gây ra bệnh, nhưng lại giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. 

Vì vậy, có thể khẳng định: tiểu đường có được ăn măng. 

2.2. Tác dụng của măng với bệnh nhân tiểu đường

măng tre và lợi ích với sức khỏe

Măng giúp kiểm soát tốt nồng độ đường trong máu nhờ những tác dụng chính dưới đây: 

– Hạn chế hấp thu đường:

Chất xơ trong thực phẩm có khả năng làm giảm sự hấp thu đường, kiểm soát đường huyết hiệu quả. Do chứa hàm lượng chất xơ cao (4.5%) nên tác dụng này của măng được thể hiện rất rõ ràng, đặc biệt là sau bữa ăn có kèm măng.

– Cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể:

Bệnh nhân tiểu đường thường tiêu hao nhiều năng lượng, kém hấp thu chất dinh dưỡng. Măng ngoài chứa các dưỡng chất còn giàu chất xơ, giúp làm tăng thời gian tiêu hóa và hấp thu ở dạ dày, dẫn đến tăng hấp thu chất dinh dưỡng, bổ sung năng lượng cho người bệnh. 

– Tăng cường miễn dịch:

Măng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, 19 loại acid amin thiết yếu, giúp nâng cao đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa bệnh tiến triển nhanh. Ngoài ra, nhờ tăng sức đề kháng, tỉ lệ gặp biến chứng nhiễm trùng ở người bệnh tiểu đường cũng giảm đáng kể. 

– Chống oxy hóa, bảo vệ mạch máu:

Tiểu đường là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây tổn thương mạch máu, gây ra các biến chứng tim mạch. Măng chứa các chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do, có thể cải thiện tình trạng trên. 

– Ngăn ngừa biến chứng tim mạch do tiểu đường:

Măng là thực phẩm giàu chất xơ, làm giảm Triglycerid và LDL-Cholesterol, tăng HDL-Cholesterol, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh lý tim mạch nguy hiểm. 

2.3. Tiểu đường thai kỳ có ăn được măng không 

Tiểu đường thai kỳ là bệnh lý chỉ xảy ra ở phụ nữ mang thai, khi nhu cầu Insulin của mẹ tăng cao để đáp ứng nhu cầu cung cấp năng lượng của cơ thể. Vậy tiểu đường thai kỳ có gì đặc biệt? Tiểu đường thai kỳ có ăn được măng không? 

Theo bác sĩ Sản khoa, tiểu đường thai kỳ sẽ không nguy hiểm nếu mẹ ăn măng với chế độ khoa học. Tuy nhiên, măng có thể gây độc nếu không được sơ chế trước khi ăn nên mẹ cần thận trọng khi ăn măng để đảm bảo an toàn cho cả bản thân và thai nhi. 

Ngoài ra, mẹ cần có chế độ ăn phù hợp, tránh ăn đồ ngọt, thức ăn giàu lipid và bổ sung các thực phẩm giúp kiểm soát đường huyết tốt. Mẹ cũng nên đi khám thai định kỳ để theo dõi tình trạng bệnh (nếu có) và xử lý kịp thời, tránh biến chứng nghiêm trọng. 

3. Tiểu đường ăn măng như thế nào? 

Một số món ăn từ măng

Một số món ăn từ măng

Măng là thực phẩm bổ dưỡng với bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, để có hiệu quả kiểm soát đường máu tốt, người bệnh cần ăn măng một cách khoa học: 

– Ăn măng trong bữa chính:

Măng chứa thành phần acid cyanhydric, làm giảm pH dạ dày, có thể gây viêm loét dạ dày. Do đó, nên ăn măng kèm thức ăn để giảm độ acid, đồng thời tăng hiệu quả của chất xơ, giúp hấp thu dinh dưỡng tốt. 

– Không ăn quá 0,5kg măng/ 1 lần:

Người bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều trong 1 bữa, đồng thời ăn nhiều măng có thể gây khó tiêu, ảnh hưởng đến tiêu hóa. 

– Cân đối chất dinh dưỡng khi ăn cùng măng:

Để duy trì lượng đường trong máu, bệnh nhân cần có chế độ ăn nghiêm ngặt. Vì vậy, khi ăn măng, cần tính toàn lại lượng calo cũng như các chất dinh dưỡng khác cần nạp cho cơ thể để đảm bảo lượng đường trong máu không tăng cao. 

– Giãn cách thời gian ăn:

Một tuần chỉ nên ăn 2-3 bữa măng, mỗi bữa cách nhau 1-2 ngày và kết hợp với các món khác để thay đổi khẩu vị.

4. Lưu ý cho bệnh nhân tiểu đường khi ăn măng

Măng tuy mang lại nhiều tác dụng tích cực cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng không vì thế mà chủ quan hay ăn quá nhiều măng. Để tránh những tác dụng không mong muốn, khi ăn măng người bệnh cần lưu ý những điều sau: 

– Chọn măng tươi, có nguồn gốc đảm bảo:

Hiện nay có rất nhiều bài báo, phóng sự phanh phui sự thật măng giả, măng kém chất lượng. Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên chọn măng từ nguồn uy tín trong các siêu thị lớn đã qua kiểm duyệt hoặc được thu hái trực tiếp. 

– Chế biến măng trước khi ăn:

Măng có chứa hàm lượng nhỏ glucozit, nếu không sơ chế trước khi ăn, thành phần này có thể biến đổi thành acid cyanhydric – là một chất độc, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Sơ biến măng như sau: 

  • Bước 1: Bóc vỏ, cắt nhỏ măng tươi để luộc. Luộc 2-3 lần. Mở vung khi luộc để acid cyanhydric bay hơi và rửa lại bằng nước sạch sau mỗi lần luộc.
  • Bước 2: Ngâm măng đã luộc trong nước gạo 1-2 ngày. 
  • Bước 3: Dùng măng vừa ngâm chế biến món ăn. 

– Một số bệnh nhân có bệnh mắc kèm không được ăn măng: 

  • Người bệnh đau dạ dày: Hàm lượng acid trong măng có thể làm tổn thương dạ dày nặng nề hơn.  
  • Người bệnh gout: Sau khi ăn măng, cơ thể tăng tổng hợp acid uric, gây ra các cơn gout cấp, gây đau đớn cho bệnh nhân. 
  • Người bệnh thận: Bệnh nhân suy thận giảm thải Kali, dẫn đến nồng độ Kali trong máu cao, có thể gây biến chứng tim mạch, hạ huyết áp đột ngột. 

– Măng không có tác dụng điều trị tiểu đường:

Như đã nói ở trên, măng không giải quyết được nguyên nhân làm giảm Insulin nên không trị tận gốc được bệnh tiểu đường. Người bệnh vẫn cần tuân thủ điều trị bệnh của bác sĩ để cải thiện bệnh tốt nhất. 

Như vậy, tiểu đường có ăn măng được. Tuy nhiên cần sơ chế trước khi chế biến món ăn từ măng để tránh ngộ độc và kết hợp với chế độ ăn, đồng thời tuân thủ điều trị để ngăn ngừa bệnh tiến triển xấu. 

Theo : thaythuocvietnam.vn

Bài liên quan

27 nhận xét

  1. Консультация психолога в Киеве
    Консультация у психологов Консультация психолога
    онлайн. Консультация психолога в Киеве Приглашаем вас на консультации детского психолога.
    Консультация психолога онлайн.

    Консультация психолога онлайн. Онлайн-консультация у психолога.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Đã phát hiện chương trình chặn QUẢNG CÁO!

Xin hãy tắt chương trình chặn quảng cáo, bấm F5 (refresh) lại trang nếu trình duyệt không tự động..