Bệnh Tiểu ĐườngNhóm bệnh

Tiểu đường ăn bí đỏ được không? Nên ăn bí đỏ như thế nào?

Tiểu đường ăn bí đỏ được không là băn khoăn của nhiều bệnh nhân tiểu đường. Bí đỏ là loại rau quả được sử dụng để chế biến nhiều món ăn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bí đỏ lại có vị khá ngọt và bùi khiến nhiều người nghĩ bí đỏ giàu đường và tinh bột. Vậy liệu ăn bí đỏ có ảnh hưởng đến đường huyết hay không? Cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây!

1. Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ

Bí đỏ hay bí ngô là một loại quả cùng họ với dưa chuột. Nhưng dựa vào thành phần dinh dưỡng, bí đỏ được xếp vào nhóm rau củ. Quả bí có hình tròn, vỏ cứng, thịt màu cam, trong ruột rỗng và có nhiều hạt.

Bí ngô là loại rau củ tương đối giàu chất dinh dưỡng. Đây là thực phẩm cung cấp cả vitamin, khoáng chất, tinh bột và chất xơ nhưng lại chứa một lượng calo tương đối thấp.

Cụ thể trong một chén bí đỏ được nấu chín, hàm lượng dinh dưỡng bao gồm:

Ngoài ra, bí đỏ chứa một lượng lớn caroten. Chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chống oxy hóa của cơ thể. Cụ thể, Beta-caroten trong bí đỏ giúp chuyển hóa vitamin A.

2. Tiểu đường ăn bí đỏ được không?

Tiểu đường CÓ thể ăn bí đỏ

Để đánh giá một thực phẩm có thể sử dụng cho người tiểu đường được không, người ta sử dụng 2 chỉ số quan trọng là GI và GL. Trong đó, GL là hàm lượng đường có trong thực phẩm và GI là tốc độ hấp thu đường. GI là chỉ số thể hiện tốc độ làm tăng đường huyết và GL thể hiện mức độ gây tăng đường huyết của thực phẩm. 

Thông thường, chỉ số GL được quan tâm hơn trong đánh giá thực phẩm dùng cho người tiểu đường.

chỉ số đường huyết của một số thực phẩm

Ở bí đỏ, chỉ số GI là 75, tương đối cao trong khi đó chỉ số GL chỉ là 3. Như vậy, ăn bí đỏ làm tăng tốc độ hấp thu đường nhưng lượng đường trong bí lại không đáng kể. 

Vì vậy, người tiểu đường hoàn toàn CÓ THỂ ăn bí đỏ mà không lo ảnh hưởng đến đường huyết.

Tiểu đường thai kì có ăn được bí đỏ không?

Mẹ bầu nên xây dựng chế độ ăn uống hợp lý

Như đã chứng minh ở trên, bí đỏ hoàn toàn an toàn với người tiểu đường. Thai phụ bị tiểu đường cũng không ngoại lệ. Không những thế, nhiều chuyên gia còn khuyên thai phụ bị tiểu đường thai kì sử dụng bí đỏ trong mức kiểm soát vì đây là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng.

Bạn có thể ăn kết hợp bí đỏ với những thực phẩm khác như rau xanh, cá, thịt để cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả mẹ và bé.

Lưu ý, mặc dù bí đỏ không ảnh hưởng quá nhiều đến đường huyết, nhưng thai phụ bị tiểu đường vẫn cần có chế độ ăn uống hợp lý và tuân thủ điều trị của bác sĩ. Bạn nên tham khảo thực đơn từ bác sĩ để kiểm soát bệnh tốt nhất.

Lợi ích của bí đỏ với bệnh tiểu đường

Với thành phần dinh dưỡng kể trên, bí đỏ có nhiều tác dụng lành mạnh với bệnh tiểu đường. Cụ thể:

  • Tăng cường sản xuất insulin tự nhiên: Các nhà nghiên cứu của Đại học khoa học nông nghiệp Hoa Kỳ và Đại học Iwate (Nhật Bản) đã chứng minh được rằng bí đỏ giúp giảm lượng đáng kể insulin cần tiêm vào cơ thể ở bệnh nhân tiểu đường. Bí đỏ có vai trò kích thích sản xuất insulin tự nhiên trong cơ thể nên góp phần ổn định đường huyết hiệu quả.
  • Tăng độ nhạy cảm với insulin: Một nghiên cứu khác ở Trung Quốc lại chỉ ra rằng, bí đỏ kết hợp với puerarin (chiết xuất từ sắn dây) có thể làm tăng độ nhạy cảm của insulin với receptor của chúng. Từ đó giúp kiểm soát đường máu tốt hơn, glucose được vận chuyển từ máu vào tế bào ổn định hơn.
  • Góp phần làm giảm nồng độ đường máu: Trigonelline và axit nicotinic là hai hợp chất có tác dụng hạ đường huyết được tìm thấy trong bí đỏ. Vì vậy, ăn bí đỏ có thể giúp giảm nồng độ đường máu, cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường.

3. Bệnh nhân tiểu đường nên ăn bí đỏ như thế nào?

Bệnh nhân tiểu đường cần có chế độ ăn uống khoa học nhất để duy trì đường huyết. Bên cạnh việc quan tâm mình nên ăn những thực phẩm nào, bạn cần nắm rõ nên ăn chúng như thế nào để tốt nhất cho sức khỏe. 

Bí đỏ – thực phẩm cho người tiểu đường

Dưới đây là lời khuyên từ chuyên gia giúp người tiểu đường ăn bí đỏ đúng cách nhất.

Không ăn quá nhiều trong một lần:

Bí đỏ tương đối nhiều dinh dưỡng nhưng kết cấu của bí đỏ lại bở, đặc. Vì vậy nếu ăn quá nhiều bí cùng lúc bạn sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu. Bên cạnh đó, lượng tinh bột trong bí nếu ăn quá nhiều cũng có thể ảnh hưởng xấu đến đường huyết. Bạn có thể ăn 2 – 3 bữa bí đỏ trong 1 tuần.

Không ăn bí đỏ với đường:

Bản thân bí đỏ đã có vị ngọt tự nhiên dễ ăn. Vì thế bạn không nên ăn bí đỏ với đường. Đường có thể sẽ khiến đường huyết của bạn tăng khó kiểm soát.

Chế biến kèm với các gia vị như quế, nhục đậu khẩu:

Đây là những gia vị có tác dụng hạ đường huyết đồng thời chống oxy hóa. Chế biến những gia vị này cùng bí đỏ góp phần hỗ trợ ổn định đường huyết hiệu quả và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.

Không sử dụng dầu mỡ khi chế biến bí đỏ:

Dầu mỡ có thể làm giảm dinh dưỡng của bí đỏ đồng thời đồ ăn quá nhiều dầu mỡ cũng không tốt cho người bệnh tiểu đường. Vì thế, bạn nên hạn chế dầu mỡ khi chế biến những món ăn từ bí đỏ cho người tiểu đường. Súp bí đỏ, canh bí đỏ hay bí đỏ hấp là những gợi ý tuyệt vời cho bạn.

Tóm lại, tiểu đường CÓ ăn được bí đỏ với lượng vừa đủ. Bên cạnh đó, người tiểu đường nên có chế độ ăn uống, tập luyện lành mạnh, tránh sử dụng chất kích thích đồng thời suy trì trạng thái tâm lý thoải mái sẽ kiểm soát bệnh tốt hơn.

Nếu còn bất cứ băn khoăn gì về tình trạng bệnh hay chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường, bạn vui lòng để lại bình luận bên dưới để nhận được giải đáp nhanh và chính xác nhất từ chuyên gia.

Xem thêm

https://thaythuocvietnam.vn/nguoi-bi-dai-thao-duong-nen-an-gi-thi-tot/

( 431×1 1 )

Theo : thaythuocvietnam.vn

Cùng chủ đề

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Đã phát hiện chương trình chặn QUẢNG CÁO!

Xin hãy tắt chương trình chặn quảng cáo, bấm F5 (refresh) lại trang nếu trình duyệt không tự động..